【需要食材】：冰糖，盐，大蒜，雪碧，白酒。
1、购买适量的新蒜，制作糖蒜一定要采用新蒜，是不能用老蒜去做糖蒜的，新蒜做出来的味道才会更脆弱。买回家以后的新大蒜，我们要用剪刀将它的头部和尾部，剪掉一小部分。
2、在对大蒜进行修剪的时候，我们要注意了，不要伤到大蒜里面的果肉，不然大蒜在腌制的过程中，很容易就会变质。处理好以后的大蒜，我们要用清水对大蒜进行简单的清洗，把大蒜清洗干净后，再加入适量的清水，对大蒜浸泡一个晚上。
清水浸泡大蒜，能有效去除大蒜中的辛辣味，这样做出来的大蒜味道就会更好吃，还能让大蒜在腌制的时候，更容易入味。浸泡好以后的大蒜，我们要给他控水捞出，再将其表面的水分晾干备用。
3、在对大蒜晾干水分的时候，我们要准备一小碗清水，大火烧开后，再加入30克的食盐，以及50克的冰糖，然后开大火，把冰糖完全熬至融化。熬好以后的冰糖水，我们也要给他倒出装碗，并放到一旁晾凉备用。
把大蒜表面的水分，给他完全晾晒干以后，我们要准备一个干净的盒子。这个盒子一定要是无水无油的，不然大蒜在保存的过程中，很容易就会变质。准备好的盒子，我们要往里面加入一点点的高度白酒，杀一下细菌。
4、然后我们要把准备好的大蒜，给他全部放入保鲜盒中，在加入晾凉后的冰糖水，以及200克的白醋。最后，我们要往大蒜中加入适量的雪碧，让雪碧没个大蒜，这样腌出来的大蒜，才会特别好吃，雪碧是一种必不可少的食材。
加入雪碧去腌糖蒜，做出来的口感会非常脆嫩，风味独特，有点甜甜的感觉。雪碧一定要没个大蒜，这样大蒜在腌制的时候，才不会出现变质现象。加入雪碧去腌制出来的大蒜，看着就非常白净，口感还非常可口。
用料
大蒜 10斤
白醋 500克
白糖 500克
盐 适量
雪碧 一瓶
野山椒 一小袋
做法步骤
步骤 1
把大蒜，拨好，清洗凉干，码实，把所有的配料放进去，封好，剩下的留给时间。
步骤 2
泡了一天，
步骤 3
25天后，酸甜爽脆。
