瘦肉 适量、合渣 适量、姜适量、大蒜 适 量、鸡蛋 适量 烹饪步骤 步骤1/3 材料准备好。
步骤2/3 瘦肉 放在锅里，加冷水加姜片，煮开。再继续 煮2分钟。捞起洗净，用手顺纹理撕成条，也可 以用刀切。
最后一步 干净的锅里，适量油，烧热，放入姜 蒜， 香，加入合渣。大火煮开，加入备好的瘦 开，再加入搅拌好的鸡蛋。加适量盐，味精。喜 欢辣的朋友，可自行添加辣椒喔。
步骤 1
萝卜菜洗净后砍碎，砍到尽可能碎，然后用力挤去汁水，祛除菜叶的涩味。
步骤 2
买来的合渣煮沸加入萝卜菜。在恩施推合渣的地方很多，去买新鲜合渣相对方便，其他地方可以选择自己使用豆浆机搅拌机自己打，注意不用滤渣就好，合渣合渣，就是因为有渣存在。另外恩施也出了方便的合渣粉，加水也能快速煮成合渣。
步骤 3
再次煮沸后加入切成块的土豆
步骤 4
期间需要不停的搅拌，因为合渣很容易糊锅，吃起来就会有糊味。
步骤 5
加土豆之后很快就可以加入米，继续煮，之后就和煮粥一样了。
