1.把鱼放倒，鱼头朝自己站人方位，鱼尾朝外
2..利刀从鱼尾下手侧入，就像削皮一样，慢慢朝鱼头方向移动，注意分割线
3.鱼头出较硬，就把鱼立起来（保持在水中游的方向，鱼背朝天），刀从上到下劈开， 动作完成，鱼就对称的一分为二了，注意利刀割手！
1 首先需要将鱼置于平坦的工作台上，鱼的腹部朝下。
2 用锋利的刀具从鱼的肛门处开始，沿着脊椎一直往上割开，直到颈部。
3 然后用手把鱼肚子内的内脏取出，注意不要弄破胆，否则会影响鱼肉的口感。
4 最后用水冲洗干净即可。
延伸内容：在剖开鱼后，可以将鱼头、鱼骨、鱼尾等部位分别利用，做出更多美味的菜品。
同时，剖开鱼的技巧和方法也是需要不断练习和掌握的。
