主料
排骨400g
辅料
蒸肉粉150g
红薯1个
花椒粒适量
熟芝麻适量
葱适量
老姜适量
豆瓣酱适量
料酒适量
花椒面适量
胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
1. 提前将原料准备好
2. 锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香
3.将排骨清洗干净（我买的时候直接斩好了，省得麻烦），用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀
4.将红薯去皮切成块
5.将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面，放入蒸笼里蒸1个小时
6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可
排骨有很多种蒸法，以下是其中的几种常见做法：
1. 蒜蓉蒸排骨：将蒜蓉和调料混合，腌制排骨，然后蒸至熟透。蒜蓉的香味与排骨相结合，口感鲜美。
2. 豆豉蒸排骨：将豆豉和调料混合，腌制排骨，然后蒸至熟透。豆豉的咸香和排骨的鲜美相互衬托，非常美味。
3. 香菇蒸排骨：将香菇和排骨一起蒸，香菇的香气能为排骨增添一种独特的风味。
4. 糯米蒸排骨：将糯米和排骨一起蒸，糯米吸收了排骨的油脂和鲜味，口感软糯。
5. 冬瓜蒸排骨：将排骨和冬瓜一起蒸，冬瓜清淡的口感与排骨的鲜美相互融合，是一道非常健康的菜肴。
6. 清蒸排骨：将排骨蒸熟，保留了排骨的原汁原味，适合清淡口味的人群。
7. 粉蒸排骨：将排骨蒸熟后，加入红薯或南瓜等蔬菜一起蒸，营养丰富，口感独特。
8. 莲子蒸排骨：将莲子和排骨一起蒸，莲子的清香与排骨的鲜美相互融合，非常美味。
这些蒸法只是其中的一部分，您还可以尝试其他蒸法，如蔬菜蒸排骨、鲍鱼蒸排骨等。蒸法可以根据个人口味和喜好进行调整。注意在蒸制过程中，排骨要完全蒸熟，以确保食品安全。
