桂林甜年糕是一道传统的广西民间美食，其做法相对简单。首先将糯米浸泡后沥干，倒入搅拌机中加入水，搅拌成糊状，过滤掉杂质，加入红糖和油，混合均匀。
将混合好的糊状物倒入蒸锅中，加入适量水并搅拌均匀，然后用中火蒸约30分钟。
待糯米糕蒸熟后，取出晾凉，切块备用。
在锅中加入适量的水和红糖，煮热至红糖溶解，加入糯米糕块，继续煮至糯米糕吸入红糖汁，并形成微黄色的外表即可起锅。款待时可配上芝麻、糖霜和桂花点缀。
桂林甜年糕，又称为桂林马蹄糕，是广西桂林地区的特色小吃。它以糯米粉和红糖为主要原料，口感软糯香甜。以下是一种简化版的桂林甜年糕的做法：
材料：
- 糯米粉 500克
- 红糖 250克
- 清水 适量
- 酵母粉 5克（可选，用于发酵使年糕更加松软）
- 花生油 少许（用于抹模具）
做法：
1. 将红糖切成小块，加入适量的清水，用小火煮至红糖完全溶解，制成红糖水。注意不要煮太久，以免糖水变得太稠。
2. 将糯米粉过筛放入大碗中，如果使用酵母粉，可以将酵母粉与糯米粉混合均匀。
3. 将红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉和红糖水充分混合，调成糯米浆。糯米浆的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
4. 准备一个平底的模具或者盘子，用花生油抹一层薄薄的油，防止粘连。
5. 将调好的糯米浆倒入模具中，用刮刀抹平表面。
6. 准备一个大锅，加水烧开，将装有糯米浆的模具放入蒸锅中，用中火蒸约40分钟至1小时。蒸的时间根据年糕的厚度来调整，直到年糕完全熟透。
7. 蒸好后，取出放凉，待年糕冷却至室温后，可以切成小块。
桂林甜年糕可以直接食用，也可以切片后沾上鸡蛋液，煎至两面金黄食用，口感更佳。此外，还可以根据个人口味，加入一些枣泥、豆沙等馅料，增加风味。
