要做出不放辣椒的美味虾，首先要选用新鲜的虾，去壳去虾线备用。
在热锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，然后加入虾煸炒，至虾变色后加入少许料酒、盐和酱油调味，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到虾熟透。最后可以加入少许葱花提味，即可出锅。这样烹制出来的虾肉鲜嫩多汁，清香可口，不需要辣椒也能让人胃口大开。
步骤：
1. 将大虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分备用。
2. 打两个鸡蛋入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 准备两个碗分别装上面粉和面包糠。
4. 将每只虾逐一裹上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放到一边备用。
5. 热锅倒入适量的橄榄油，待油热后放入裹好面包糠的虾，小火煎至两面金黄色即可。
