放土茯苓，因为土茯苓淀粉含量高，碳水化物丰富，用来煲鸭肉汤可以蒸发掉体内的血腥味，还能去除多余的杂质，使鸭肉汤更加的纯白
食材准备：豆腐半块、杏鲍菇半个、生菜两片叶子、鸭肉4、5块、葱花适量、花椒适量、生抽适量、姜丝适量。
1、食材处理：豆腐切片，杏鲍菇撕成丝，生菜撕成长片，鸭肉拿出自然解冻，葱花切好。
2、锅中放油，葱花、姜丝、花椒爆出香味。放入豆腐块。
3、放入杏鲍菇丝，翻炒，放入生菜叶，翻炒，最后加入鸭肉块。放入少许生抽调味，少许盐。
4、在刚才步骤的同时烧水。锅中炒好之后，倒入开水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖约十分钟。
