用料
螃蟹 1斤
蒜头 5瓣
生姜 1块
香葱 2根
极鲜酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
快炒鲜料 1勺
做法步骤
1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！
2、锅中倒入适量油，放入蒜末、生姜丝爆香！
3、倒入螃蟹，炒片刻！
4、放入味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料，翻炒均匀！
5、倒入半碗清水翻炒片刻，再加盖焖会！
6、炒到收汁，放入香葱，翻炒片刻即可
材料
螃蟹500克
蒜头（去衣）200克
鱼露、辣椒汁 少许
盐、胡椒粉、绍酒、花生油各适量
做法
1、螃蟹宰好洗净斩件，以适量盐拌匀，用大火爆炒1分钟左右，取出。
2、放入蒜头爆香至上色，放入螃蟹翻炒片刻，加入炒螃蟹时溢出的蟹汁和鱼露、辣椒汁继续翻炒。
3、攒入少许绍酒，加盖焗片刻，然后收汁至干身，最后以盐、胡椒粉调味即成。
