1. 有时候会发苦。
2. 这是因为菠菜中含有一种叫做草酸的物质，草酸会与菠菜中的钙结合形成草酸钙，而草酸钙具有苦味。
3. 此外，菠菜中的草酸含量也会受到生长环境、种植方法等因素的影响，不同的菠菜品种和处理方法也会导致苦味的差异。
因此，如果想要减少菠菜的苦味，可以选择新鲜的菠菜，或者在烹饪过程中加入一些酸性的食材，如柠檬汁或醋，来中和草酸的味道。
这是因为菠菜含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K以及多种矿物质和Q10辅酶等多种营养素，苦是因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，可以在吃之前将菠菜用水焯烫一下再食用。也可以在炒的时候放点醋，就不会发苦了。
