芥末油劲大,辣性很强,对于人味觉有很大刺激,可以让人食欲大增。芥末油一些鱼和蟹类的食物,都会用到芥末油,包括一些素菜类也经常会用到。芥末膏平时用途没有芥末油那么广泛,从制作的角度看,里面也添加也调色或者防变质的添加剂。
芥末膏要比芥末油劲大