萝卜干蒸鱼腩的做法如下：
材料：
鱼腩一块
萝卜干一把
青红辣椒各一个
姜丝少许
葱末少许
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
鸡精可放可不放
步骤：
鱼腩切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，一般是20-30分钟。
萝卜干浸泡切丁，青红辣椒切丝，姜丝少许。
腌制好的鱼腩，放萝卜干、辣椒、姜丝，放盐、生抽、老抽（少许调色）搅拌均匀。
水开上锅蒸15分钟，一般鱼腩变色即可。如果喜欢更嫩的口感，可以减少蒸的时间。
出锅撒葱花，滴香油或者橄榄油，也可放鸡精提味。
萝卜干蒸鱼腩口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
材料：鲩鱼腩块 500G 、 姜丝 适量 、 蒜粒 3瓣 、 老萝卜干 适量 、 手工剁椒 少量 、 葱花 少量 、 芜茜 少量 、 白糖 少量 、 盐 适量 、 花生油 适量
做法步骤：
步骤1、萝卜干切小丁
步骤2、鱼块用少量盐涂抹均匀，把一半的姜丝铺有盘子里，上面放鱼块
步骤3、鱼块上撒几粒白糖，铺上姜丝，蒜粒和萝卜干
步骤4、加点手工剁椒，淋上花生油，沸水锅里隔水大火蒸8分钟
步骤5、撒上葱花和芜茜关火，盖锅盖焖30炒
步骤6、另外用一口小锅煮热花生油，淋在鱼上，增加香气即可
