皮蛋变黄变硬还能吃吗（皮蛋放冰箱为什么会变黄）

如果皮蛋变硬变小的程度不是太严重，且没有出现变质或异味，通常仍然可以食用。但是，建议先仔细检查皮蛋的外观和气味，如果有任何异常情况，最好不要食用。此外，为了避免食用过期或变质的食品，最好在购买食品时注意保质期，并在存储和食用时遵循正确的方法。

不能吃。因为常温下放置时间过长，由于高温它就会蛋黄变得非常的硬，这种皮蛋我们就不要再吃了，我们应该及时的把它扔掉，去买一些新鲜柔软的皮蛋。