糠萝卜还能炖吗（有点糠的萝卜怎么才能炖烂）

可以。但是口感会差一些。糠心是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部，重者整个肉质根发生空洞，不但质量减轻，而且糖分减少，影响食用、加工及贮藏品质。

可以炖，不过要先把看糠萝卜削皮切块，放入清水中加少许食盐寖泡半个小时，再捞出洗净。

择好洗净的鸭子半只剁块，焯一下开水捞出，放入炖锅中，加清水，倒入糠萝卜块，加适量精盐、胡椒粉、姜片、桂圆、料酒，大火煮开后改小火炖煮五十分钟，关火焖十分钟即可出锅，撒上香葱末即成。