方法有很多种，下面介绍几种常见的方法：
- 盐渍法：将小青椒洗净，放入容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制 1-2 小时，然后将小青椒捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。
- 糖渍法：将小青椒洗净，放入容器中，加入适量的糖，用手搅拌均匀，腌制 1-2 小时，然后将小青椒捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。
- 酱渍法：将小青椒洗净，放入容器中，加入适量的酱油、醋、糖、盐，用手搅拌均匀，腌制 1-2 小时，然后将小青椒捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。
- 酒渍法：将小青椒洗净，放入容器中，加入适量的白酒，用手搅拌均匀，腌制 1-2 小时，然后将小青椒捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可食用。
需要注意的是，腌制小青椒的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。同时，腌制小青椒的容器要保持清洁，以免细菌滋生。
小青椒家常腌制辣椒香辣又好看
1· 准备食材青椒洗净沥干水分切细丝。 加入一勺咸盐腌制1小时
2· 将腌制出的水分倒掉。准备香料，姜蒜切片，小米椒切小段
3· 碗内加入生抽，蚝油 醋 白砂糖，搅拌均匀
3· 锅内热油放入香料炒出香味，关火后倒入料汁，料汁晾凉后倒入青椒丝中
4· 腌制一晚即可食用腌制一夜更加入味
做菜好吃。
