奶茶里面用的果糖是怎么做的（奶茶店同款果糖熬制法）

果糖的制作方法：奶茶店用的果糖都是由厂家生产出来的成品。生产厂家制作果糖是用淀粉和水做原料，经过淀粉酶液化，葡萄糖淀粉酶糖化，得到葡萄糖溶液，然后葡萄糖异构酶进行转化，将一部分葡萄糖转变为含有一定数量果糖的糖浆，由此制得果糖。 果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。