排骨是焯水好还是泡水（排骨要焯水还是冷水泡）

泡水

将买回家的排骨放入清水中，浸泡2个小时左右，期间可以换2-3次水，将血水充分浸泡出来。注意不能用开水，因为开水不仅不能将血水泡出，还会将血水封存，脏东西也就出不来了。一直将排骨浸泡至肉色发白。

不论是炖排骨还是把排骨煲成汤。都要把排骨先泡水让它出血水。然后再把排骨用水焯一下比较好。这样可以有效地把排骨的腥味去除掉