不可以用水煮代替清蒸鱼。
因为清蒸鱼是一种传统的做法，使用蒸汽将鱼肉蒸熟，保留鱼肉的原汁原味和营养成分。
而水煮鱼是将鱼肉放在水中煮熟，经过长时间煮熟会破坏鱼肉的营养成分，且口感较为油腻，味道也不如清蒸鱼。
如果你想尝试一种不同的口味，可以考虑其它的烹饪方法，例如烤、煎、炒等，但是清蒸鱼和水煮鱼的口味和营养价值是有很大区别的。
因此，建议选择适合自己口味和喜好的烹饪方式，而不是盲目地用一种不同的烹饪方式替代传统的烹饪方式。
一般来说，清蒸鱼不能用水煮代替。通常情况下，清蒸鱼和水煮鱼的做法和味道都是不一样的，二者做出来的口感不一样，因此无法代替。
