鲈鱼1条生抽15ml，猪油1勺，色拉油15ml，盐，大葱1根，姜一个，花椒，大葱，料酒，鸡精，姜片，蒜片各适量
做法
1鲈鱼剖开，去除内脏和鱼腮，洗干净，背上切几刀，切口处放入姜葱片，
2 鱼肚子里面也要放入姜葱，蒜，盐少许，料酒少许，腌制15分钟，
3把腌制好的鱼冲一下水，抹上少许盐，放少许鸡精，切开的刀口里面也要抹上，腌制一会儿
4 姜葱切丝，撒在鱼身上，
5 取一个碗放入猪油，色拉油，酱油，调散开，
6均匀涂抹在鱼身上，
7锅里烧开水，
8水滚开了放入鱼，盖上盖下蒸10分钟，出锅。

分
主料：草鱼
调料：香葱，盐，油，鸡精，胡椒粉
做法：
1、将草鱼去鱼肠和鱼腮清洗干净;
2、将鱼切块;
3、锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼;
4、均匀地撒点精盐煎片刻;
5、再倒进二大碗清水;
6、煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸;
7、调进胡椒粉，鸡精，香葱烧开出锅。
