西红柿没熟就烂的原因是腐烂微生物的侵入导致的。
西红柿没熟就烂的主要原因是由于未熟透的西红柿表面存在开裂、破损等伤口，从而被空气中的腐烂微生物侵入，使得果实内部的营养及水分迅速流失，从而导致西红柿变质、腐烂，失去原有的食用品质。
因此，保持西红柿完整的果皮、定期除去果皮表面的腐烂斑点或伤口，可以有效地防止腐烂微生物的侵入，从而延长西红柿的保鲜期和食用期限。
在存放西红柿时，还需要注意避免与其他容易腐烂的食品放在一起，并保持环境整洁、干燥、通风，最好放在阴凉处，以免西红柿快速腐烂。
西红柿没熟就烂可能是由于以下一些原因：
1. 水分过多：如果西红柿含有过多的水分，就会使其过度膨胀，导致果皮破裂和腐烂。
2. 温度过低：如果存放西红柿的环境温度过低，就会抑制其熟化过程，但是却会引起果皮的变软甚至烂熟。
3. 细菌感染：细菌是引起西红柿腐烂的主要原因之一，如果西红柿未受到适当的保护，就会受到细菌感染。
4. 损伤：如果采摘、储存或运输过程中对西红柿造成了物理损伤，就会导致其腐烂。
因此，为了避免西红柿没熟就烂，应确保其储存环境温度适宜，注意保持适当的湿度并避免物理损伤。
