大酱腌芹菜的做法（用大酱腌制咸芹菜的方法）

大酱腌芹菜是一道非常传统的中国家常菜。首先，将芹菜洗净，去掉顶部和底部，切成小段，并用盐水浸泡15分钟。

然后，将大酱磨成泥状，加入大葱、姜片、蒜、辣椒、糖、醋、料酒等调味料，搅拌均匀后加入芹菜，均匀涂抹大酱调料，放入密封容器，醒制1-2天即可。这道菜色泽鲜艳，口感酸辣可口，是非常健康美味的一道菜肴。

芹菜洗净焯水，用凉水过一下控干，大酱，用热油炒好放凉，然后大酱芹菜拌在一起就好了