材料：
- 猪五花肉 500克
- 酱油 50毫升
-- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉洗净，晾干备用。
2. 在一个容器中，加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，搅拌均匀。
3. 将猪肉放入容器中，用手将腌料涂抹均匀，尽量让腌料覆盖整块肉。
4. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，时间越长味道越好。
5. 将腌制好的猪肉取出，晾干表面水分。
6. 在吊炉中加入适量的炭火，等待炭火烧红后，将腌制好的猪肉放入吊炉中，用铁网悬挂好。
7. 盖上吊炉盖子，用文火烤制约1-1.5小时，期间要不断翻动猪肉，以免烤焦。
8. 烤制完成后，将吊炉叉烧肉取出，晾凉后即可切成适当大小的块食用。
吊炉叉烧肉口感香甜、酥脆，肉质鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的传统美食。
