材料：
猪肠、五花猪肉、咸菜、粉丝。
做法：
1、将猪肠用盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段;
2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。
食材清单
咸菜 1颗 、 猪血 300克 、 猪大肠300克、大蒜 3瓣 、 辣椒 1个 、 食盐 少许 、 老抽 5克 、 蚝油 5克 、 味精 少许 、 香油 少许
烹饪步骤
1/8
咸菜是用白菜加盐腌制的，用时洗净，如果太咸可以放在水里浸泡15分钟
2/8
猪血洗净切片
3/8
咸菜洗净切细丝
4/8
蒜切片
5/8
锅热后放入食用油，接着放入蒜片炒香加入猪大肠炒至变色，然后加入咸菜和猪血，记住猪血不要总翻动
6/8
最好边掂勺边用锅铲推，这样炒不易碎
7/8
加入食用盐，十三香，老抽，蚝油翻炒均匀
最后一步
最后加入味精或鸡精，香油，即可出锅装盘！
