年夜饭虾的做法有很多种，可以清蒸、红烧等方式，用料一般需要青葱、姜片、料酒、生抽等。
摆盘可以根据自己的喜好和创意来进行设计，可以烹制芝士虾、咖喱虾等不同风味的虾，搭配色彩丰富的蔬菜装饰盘子，营造出好看又美味的年夜饭虾。要注意虾的烹制时间和火候，避免过度煮熟，才可保持虾的鲜嫩口感。
首先，选购鲜活的大虾，去掉头和壳，剪去虾线，用清水冲洗干净备用。采用煮法烹制，将水烧开后加入盐和料酒，放入虾煮约2分钟至变色即可。
摆盘时，可以用圆形盘子，将虾尾向外圈排列，虾身向盘中心集聚，同时点缀一些色彩鲜艳的草莓、樱桃番茄等，营造出精致的美食感。如有需要，还可以使用一些食材来增添鲜味，比如加入醋、蜂蜜等等。这道年夜饭虾既美观又营养，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴之一。
