如今猪肉太贵了，排骨也贵，猪身上啥啥都贵，想吃排骨，就只能用素菜做了。
接下来分享一下用藕做的素排骨。
糖醋素排骨
食材：土豆、莲藕
调料：冰糖、番茄酱、面粉、糯米粉、小葱、白芝麻
做法：
1、准备好土豆和莲藕各一份。
2、土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉。
3、将煮熟的土豆捣成泥状。
4、土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团。
5、面团揉好后盖上湿布醒15分钟。
6、在醒面的时间里，将藕切成条状。
7、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型。
8、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸。
9、炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣。
10、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油。
11、另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁。
12、裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可。
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大家好，很很高兴回答这个问题。 一:首先我们要准备一节藕，油条两根，生粉适量，柠檬一个，番茄沙司一瓶，白醋一瓶，盐，糖。 二:把藕改刀切成5厘米左右的长条然后加入生粉搅拌均匀裹满不沾手就可以了，放入托盘备用。油条改刀改成3厘米左右小条，把裹满生粉的藕从中间穿入油条中，半成品就完成了。穿好后放入托盘备用。 三:起锅烧油，油温6成，依次放入藕条，用勺子来回轻轻的推动，炸至藕条表面发硬就可以了，因为油条已经炸过一次了，炸久了容易焦。炸好的藕条捞出控油，锅里留底油，加入洋葱末煸炒出香味，再加入番茄沙司进行炒至半分钟以后，加入半勺水，糖，少量的盐，再挤点柠檬汁进去，增加糖醋汁的果香味，最后再加入适量白醋，用水淀粉勾薄芡，放入炸好的藕条，翻炒均匀。再淋点明油即可出锅装盘。这道素菜酸甜可口，没有荤菜那么腻人，很受光大女性朋友和小孩的喜爱。 四:素排骨可以有很多种做法，比如不用油条，也可以用水面筋做，藕条包裹水面筋，用水泡过得油豆皮也可以，用素大豆蛋白也可以。都很好吃，希望大家有空可以试一试。
