做福鼎肉片用什么部位的肉（福鼎肉片要买哪个部位的肉）

福鼎肉片是福建的一道特色美食。去福建也是一道必不可少必须品尝的美食。自己做福鼎美食需要准备猪后腿肉。切成碎片儿。最好搅成肉泥。再加入盐食用碱味精搅拌均匀，加班过程中要加入清水，将清水分三次揉入肉泥中。至少揉20分钟以上，这样做出来的肉片Q弹滑嫩。

这个福鼎肉片的配方非常简单，我们只要准备好猪后腿肉，味精，盐，淀粉，鸡蛋什么的就行了，到时候把买好的猪肉洗净剁成肉碎，往里面打上一个鸡蛋，加水味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀。然后把它揪成小块，放在锅里煮熟也行了。