主料
牛肉100克，茄子250克
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，糖适量
味精适量
步骤1.茄子切好洗净备用沥干水。
步骤2.准备好熟牛肉。
步骤3.锅里放油烧至5成热。
步骤4.将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟。
步骤5.放入适量的酱油、盐和水大火烧开。
步骤6.倒入熟牛肉翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖。
步骤7.茄子稍烂后放适量的味精调味即可。
步骤八，美味又好吃的茄子炖牛肉做法步骤完成开吃了
牛肉炖茄子是一道美味的家常菜，下面是一种正宗的做法：
材料：
牛肉：适量
茄子：2个
姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将牛肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，捞出备用。
热锅加入适量的植物油，放入姜蒜炒香。
加入牛肉块煸炒至变色。
加入适量的料酒翻炒均匀。
加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
加入适量的水，水量要稍微多一些，盖过牛肉。
将茄子块放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，直到牛肉和茄子都变得熟软。
根据个人口味，加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
最后，根据个人喜好可以加入一些葱花或者香菜进行装饰。
这样，一道美味的牛肉炖茄子就做好了。记得在炖煮的过程中要注意火候，保持适量的水分，让牛肉和茄子都能煮熟变软。祝你做菜成功，享受美食！
