特色小吃
01 青团
青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙、莲蓉、咸菜笋干馅儿,好吃不腻,带有清淡却悠长的清香。
02 定胜糕
是古时南浔百姓为期盼将士凯旋归来而特别制作的一种糕点,两头大、中间小,活像一只金元宝,取名“定胜糕”。定胜糕味甜,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。现在每逢佳节或家有喜事,当地人都会摆上这道糕点,寓意“一定胜”。
03 三道茶
南浔三道茶是南浔地区从古至今的礼仪性品茶习俗。三道茶,分别是甜蜜的锅糍茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶,都是江南地区的传统土特产品,历史源远流长,是太湖传统风味之一绝。逢年过节,家家户户都会用三道茶来招待亲友。
04辣油小馄饨
风味独特,味道鲜美。馄饨皮子用上等面粉制成,既薄又嫩,内馅鲜肉;辣油采用优质采油和红辣椒煎熬而成。
05麦芽塌饼
麦芽塌饼,又叫甜麦塌饼,有些方言听起来“啊嘛塌饼”,受食材的限制,一般只有在清明前后才会制作这道小吃。麦芽塌饼虽其貌不扬,但只要吃上一口,沁人心脾的清香和甜糯,让人回味无穷。
06双林姑嫂饼
以前,双林一带做饼有个风俗习惯,做饼时,将一口大碗翻过来,甜饼就做在大碗的底凹层。媳妇做甜饼的时,女儿调皮,乘其妈妈不注意,偷偷在甜饼中不时放上一小撮盐。饼制成后,甜中带咸,椒盐可口,味道独特。姑嫂俩这种“作法”就在双林镇流传开来了,后人取名为“姑嫂饼”,成为这一带的传统特产。
07双交面
南浔的交头面以双交面(又叫酥肉爆鱼面)为上品。生面质优,经多道加工,面条更加细、韧、爽、滑。面交头选料讲究,制作精细。
此外还有许多特色美食:
1.红烧羊肉,此菜为市级非物质文化遗产代表作——练市柴火红烧羊肉制作技艺的作品。
2.水乡鱼圆(状元球)。
3.毛腌太监鸡。
4.万山八宝蹄。
5.绣花锦。
6.白扁豆乌金子。
7.桑叶鱼卷。
8.鲜菱虾茸。
9.草鸡泡锅巴。
10.顶汤酥米鳜鱼。
11.汪丁鱼羹。
12.锦绣江南。
13.生熯肉饼。
一:南浔双交面
二:千张包
三:南浔浔蹄
四:南浔风枵
五:南浔旁皮鱼
六:烧鹅濑粉
七:湖州大馄饨
八:臭豆腐干
九:定胜糕
十:南浔熏豆茶