为什么有的麦芽糖它不会凝固（麦芽糖凝固的正确方法）

可能是糖浆没有熬到位导致麦芽糖做棒棒糖不凝固，在你把做好的麦芽糖倒入模具去做棒棒糖 之前，可以用筷子去检验一下他是否可以成型变成硬糖。

如果用筷子去把她搞起来马上拉丝成型的话，就可以把糖浆倒入模具里，他很快就会成型，变成硬糖。