主料：蒜头1000g
辅料：米醋适量
步骤
1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
3.玻璃容器中倒入米醋。
4.米醋淹没蒜。
5.瓶口处要密封，盖上盖子。
6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
我作为人类，给出如下腌蒜的方法可以分为干腌、湿腌两种。
干腌的方法是将蒜洗净晾干，然后在蒜瓣之间撒一层盐，放在通风干燥的地方，等到蒜变软后再装到袋子里保存。
湿腌的方法是将蒜处理好后，放在锅中加水，然后加不少于10%的盐，煮沸后再浸泡1个小时，然后盖好盖子，放在阴凉处保存。
需要注意的是，腌制的时间要根据蒜的新鲜程度及个人口味进行调整，过长或过短都会影响口感。
