芋头亩产量一般在2000kg左右。不同品种之间的亩产量也会有一些差异，如红芋的亩产量在1500-1700公斤，白芋的亩产量在800公斤左右，而槟榔芋的，亩产量却达到3000公斤左右。而且芋头在生长过程中对于生长环境的要求比较严格，所以人们的管理方法是否得当也都多少会影响到产量。
芋头的生长过程中对温度、水分、光照和土壤条件等均有较严格的要求。具体产量与品种和管理有很大关系。芋头的主要品种和产量： 红芋（又称红芽芋，亩产1500－1700公斤）； 白芋（又称白芽芋，亩产800公斤）； 九头芋（狗爪芋，亩产2500－3000公斤）； 槟榔芋（又称香芋、荔浦芋，亩产3000公斤左右）等。
