河沙500克置铁锅内,加火烧至湿气除尽,放入带壳木鳖子(约500克)一起炒至外壳鼓起,有芳香味时取出,筛去河沙,凉后剥去外壳、刮净仁上绿色表皮。
随后研末(或捣成泥),用吸油的草纸包裹数层,用电烫斗加热压榕去油,不断更换草纸,反复数次直到草纸不显油迹并松散成粉,不再粘结为止,最后研成细粉,装瓶备用。
木鳖子煲汤方法如下:
准备材料:木鳖子、瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐等。
清洗木鳖子:将木鳖子洗净,去壳,切成薄片。注意处理时要小心,避免割伤手。
清洗瘦肉:将瘦肉切成块状,用水冲洗干净。
烧开一锅水:将瘦肉块放入烧开的水中,焯水去腥,然后捞出备用。
煲汤:在锅里加入适量的水,放入瘦肉块、木鳖子片、姜片和葱段。大火烧开后,转小火煲煮 1-2 小时,让食材的营养物质充分融入汤中。
调味:煲好的汤加入适量的料酒、盐等调料,根据个人口味调整。
出锅:将汤煲好后,捞出姜片和葱段,然后将汤倒入碗中,即可享用。