毛肚为啥一黑一白（毛肚和百叶的区别）

毛肚只有黑的，没有白的，通常看到的白毛肚是经过处理掉黑膜而形成的。

白毛肚的来源是：使用有机酸脱膜法，用百分之二的乳酸浸泡毛肚半小时，或者用百分之五的柠檬酸漂烫毛肚1到2秒，这种处理过的毛肚颜色均匀，呈浅黄色，是可以安全食用的。