主料:马步鱼8条
辅料:油适量、黑芝麻10g
做法:
1. 马步鱼用清水冲洗一下
2. 用厨房纸吸去多余水分后晾干
3. 摆在烤网上面，刷一层油。烤箱预热，中层，180度
4. 10分钟左右翻面，继续刷油
5. 撒上适量黑芝麻，继续烤5分钟左右，观察上色即可
马步鱼干是一道传统的中式烹饪菜肴，以下是一种常见的做法，希望对您有帮助：
材料：
- 鲜鱼（如鲈鱼、鲑鱼等）
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 姜片
- 蒸鱼豉油（可选）
步骤：
1. 准备鱼：将鱼清洗干净，并在两侧切几刀，有助于入味。如果使用整条鱼，可以在两侧交叉切几刀，让调味料更好渗透。
2. 腌制鱼：将鱼放在盘子上，用盐、白胡椒粉和料酒均匀地在鱼身上腌制，包括鱼的内外部分。让鱼腌制15-30分钟，使其入味。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水并加热至沸腾。
4. 蒸鱼：将姜片铺在蒸锅的蒸架上，然后将腌制好的鱼放在姜片上。盖上锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度来决定蒸煮时间。鱼应该蒸熟，肉质变熟而不过熟。
5. 装盘和调味：将蒸好的鱼移到盘子上，撒上切碎的葱或香菜作为装饰。您可以选择在鱼上淋上蒸鱼豉油，增添额外的味道。
马步鱼干是一道清淡而美味的菜肴，如果您喜欢口味稍重一些，可以根据个人喜好加入适量的调味料，如生抽、蚝油等。请根据您的口味和偏好进行调整。
