材料
黄骨鱼两条，豆腐一块，香葱一根，姜片适量，盐少许，食用油适量
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。
2.豆腐切小块，
3.姜片先抹一遍锅，然后，热油爆香姜片，
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿，
5.倒入热开水，煮开，
6.放入豆腐，转中火煮，
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可
食材清单
黄骨鱼 1000g 、 老黄瓜 半条 、 紫苏 一小把 、 大蒜 一个 、 花椒 适量 、 姜块 适量
烹饪步骤:
步骤1
黄骨鱼去掉鱼肠，鱼鳃，太大切断
步骤2
老黄瓜切块，大蒜拍碎，姜块切丝
步骤3
热锅，放入油，再放入大蒜，花椒，姜炒香
步骤4
放入黄骨鱼，轻轻翻炒
步骤5
放入适量盐，放入料酒，放入豆瓣酱，放入陈醋，生抽，再放入水，没过鱼
步骤6
最后放入老黄瓜，盖上盖，炖煮10分钟，
步骤7
最后起锅的时候，把紫苏放在鱼上面就可以了！
小贴士
黄骨鱼肉质很嫩，鱼皮在炒的过程中容易掉，所以在做的时候，一定要轻快
