炖汤用哪种白萝卜圆的或长的

炖汤时通常选择白萝卜圆的品种，因为它们更容易切割和入味。这种白萝卜外表圆润，肉质鲜嫩，口感丰富，而且容易煮烂入味。相比之下，长形的白萝卜在炖汤过程中可能会更难煮熟，口感也相对较为粗糙。因此，白萝卜圆的品种更适合用于炖汤，能够让汤更加鲜美可口。同时，它还能够释放出更多的香气和营养，让汤更加美味和营养丰富。因此，在选择白萝卜品种时，圆形的白萝卜是更好的选择。

炖汤用长萝卜。

圆萝卜水分少，口感不脆生，炖汤和凉拌都不适合。长萝卜水分大，滋味更丰富，适合炖汤，炖菜，凉拌，做菜馅，吃法比圆萝卜多一些。