海底捞小酥肉是什么肉（海底捞的小酥肉是什么牌子的）

猪肉

它是瘦肉裹上面粉后放入油锅里炸至而成，色泽金黄，吃起来咸香酥脆，蘸上番茄酱或者辣椒粉，更是美味的停不下来。而更绝的是，我更爱将小酥肉也放入锅中煮一下，等待表面脆皮稍微软化，再蘸上蘸料吃，口感是真的棒，吃完念念不忘，下一次绝对还会点。

小酥肉是猪肉，而且应该选取猪肉的里脊部分，猪里脊肉，没有肥肉，而且属于猪身上的肌肉部分，这样肉糊上面粉和粉面子，炸出来的肉有咬劲，劲大，肉不柴，而且不腻人，如果实在没有猪肉可用牛肉代替，但是，鸡肉太嫩了，不适合做小酥肉，炸出来的肉不够酥脆。