4寸，鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、玉米油25克、纯牛奶35克。六寸，低筋面粉60克、鸡蛋3个、纯牛奶50克、玉米油40克、细砂糖35克。
做法，锅中倒入玉米油、牛奶、白砂糖，加热搅拌均匀，冷却到40度左右。碗中打入蛋黄，把奶液倒进蛋黄中，边倒边搅拌。筛入低筋面粉，搅拌均匀。厨师机中倒入蛋清、白砂糖、盐、几滴柠檬汁，打发至软尖勾状态。将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘，抹平，震几下震出大气泡。170度5分钟预热烤箱，上下火170度烤60分钟。出炉之后立刻震出热气，倒扣冷却。冷却后把四周划开，脱模取出油纸即可。
配方：鸡蛋 3个，低筋面粉 45克，细砂糖35克，色拉油 20克，牛奶 30g。
做法：
1、蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。
2、蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。
3、筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。
4、蛋白加入几滴柠檬汁并分三次加入剩余砂糖，用打蛋器一直打到硬性发泡为止（呈固体奶油状）。
5、分三次在蛋白霜中加入蛋黄糊，像炒菜一样翻拌均匀，切勿画圆搅拌、过度搅拌。
6、烤箱预热好，放进烤箱140度烤30分钟后温度调升到155度继续烘烤15分钟左右。取出倒扣烤架上放凉脱模。
