炸鱼长期保存的方法如下：
炸好的鱼晾凉后放入塑料袋中密封，再放入冰箱冷存，这样炸鱼能保存更长时间。从冰箱取出后，如果嫌炸鱼不够干脆，可以放入油锅再过一遍，即可恢复。冷藏的温度很低，一般放上半个月一个月都不成问题的，但是你毕竟是加工过的鱼建议还是在一周之内吃掉。如果想要更长期的保存，可以尝试将鱼进行深炸处理，形成外酥里嫩的口感，延长保质期。另外，加入适量的盐腌制鱼块也可以延长保质期，但是要注意盐量不要过多，以免影响口感。
总之，在制作炸鱼时需要注意油温和时间，同时要根据自己的口味选择合适的调料和炸制程度。
