1.羊排清洗干净后放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用。
2.准备好葱姜蒜、大料、香叶，锅中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒。
3.羊排变色后加入准备好的佐料翻炒，翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟，打开盖子收汁后出锅即可。
主料：羊排650克
配料：山药350克、啤酒1瓶[1] 调料：大料、桂皮、肉叩、草叩、花椒、桂叶、小茴香、等10多种、两个小尖椒、生姜30克切片、葱切段
红焖羊排制作方法
1、把羊排剁成块；
2、用凉水慢慢烧热.血水焯出洗净（肉不会焯老）；
3、锅内加入少许油用小火炒糖色，白糖成红色把羊排放入锅里快速翻炒加入少许酱油、葱.姜、等羊排上色后，1瓶啤酒一起放入锅内焖制片刻；
4、在加入适量水漫过羊排，大火烧开倒入沙锅改为小火焖炖大约40一50分钟，根据自己的口味加入适量的盐、或胡、白罗卜均可，出锅前放点大蒜或青蒜苗既可。
