熟羊腿肉如何再加工（熟食制作与加工厂设备）

1、可以干煸羊肉。做法：将熟羊肉切片下油锅稍炸一下捞起，大葱切段备用，然后将青红椒一剖两开去籽切棱形片，姜切片，花椒粒，干红椒一起下锅炒香，再放炸好的羊肉、盐、葱段爆炒，起锅前加入孜然粉即可。

2、炖的时候加上胡萝卜能缓解膻味。

将熟羊肉切成薄片。锅内倒入适量食用油，加入生姜，大蒜头爆香，加入新鲜辣椒翻炒片刻，将切好的熟羊肉倒入锅内，继续翻炒，加入食盐，生抽，料酒，鸡精调味后即可出锅。