米糕的做法是（做米糕的配方和做法）

准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克



大米洗净泡水一夜。



泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。



米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。



50克米浆上锅蒸5分钟。



取出与150克米浆混合。



温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。



倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。



发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。



开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。