一般头胎牛产奶在二十五公斤左右
牛初乳加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活的时间，所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等物质也是儿童生长发育不可缺少的营养物质，具有促进智力发育的作用。
牛初乳是纯天然无副作用的营养品，富含的生长因子能够促进肌肉的生长，加快受损或老化的组织和肌肉的修复，促进脂肪“燃烧”，增加骨骼密度，使皮肤恢复弹性。能够增强运动员体质和提高运动性能。
荷兰品种荷斯坦，国内荷斯坦奶牛平均头年单产5000-6000公斤，好一点的规模牧场奶牛单产11000公斤。每年奶牛产奶一般有三个阶段，停奶期一般是90天左右;淡奶期的时间比较长，停奶期完全不产奶，这时一头奶牛一天的产奶量一般在5公斤到20公斤之间，产奶高峰期一头奶牛一天的产奶量一般在25公斤以上。不同时期奶牛产奶量是不一样的。
