淀粉肠在炸制过程中不粘在一起的关键在于：
1. 在水中泡发: 将淀粉肠浸泡在清水中泡发一段时间，可以使其吸水膨胀，避免在炸的时候变形。
2. 控制油温: 油温太高容易使淀粉肠变硬和糊糊的，油温太低则容易导致黏在一起。建议将油温控制在160-170℃之间。
3. 适量放入: 炸淀粉肠时，不要过多地将淀粉肠放入锅中，最好分步进行。每次炸少量淀粉肠，这样可以保证淀粉肠均匀炸熟，不会黏在一起。
4. 放在案板上晾凉: 处理好油温和适量放入后，把炸好的淀粉肠放在案板上晾凉，使其表面的油脂慢慢流干，避免和周围的淀粉肠黏在一起。
以上这些方法可以帮助你炸制出不黏在一起的淀粉肠。
炸之前放些盐，淀粉肠炸的时候不粘在一起，最好的办法就是在炸之前在肠上稍微撒一点盐，所以在炸的时候就不会粘在一起了
