鱿鱼是一种营养丰富的海产品，含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。以下是常见的几种可食用的鱿鱼品种：
1. 普通鱿鱼：也称欧洲鱿鱼，是市场上最常见的鱿鱼品种，肉质细嫩、味道鲜美，可用于多种烹饪方式，如烤、炸、煮等。
2. 墨鱼：墨鱼的肉质柔软、口感细腻，而且含有丰富的色素，可用于制作传统的地中海、意大利等菜肴。
3. 大西洋鱿鱼：大西洋鱿鱼的肉质较厚，含有较多的胆固醇和脂肪，适合用来制作烤鱿鱼和炸鱿鱼等菜肴。
需要注意的是，鱿鱼的内脏和骨骼等部位不宜食用，因为其中可能含有有毒物质，影响人体健康。在食用鱿鱼时，应选用新鲜、无异味的产品，并合理加工烹饪，以确保健康和美味。
除内脏,口器里的牙片,头部,表面的膜外都可以吃。 有以下原因: 内脏含有较多污物与寄生虫。 牙片没有食用价值。 头部皮膜鱿鱼的眼睛,丢弃不要,因为它的汁液呈浅褐色,会破坏菜的颜色。
