鹰嘴桃盛果期一亩能产700－800斤果子左右。据了解，这种桃子果身较大，因外形尾端有一个像鹰嘴的尖尖，得名“鹰嘴桃”。相比普通桃子品种，鹰嘴桃比较“娇贵”，对生存环境、土质要求非常高，一般采摘期只有一个月，由于鹰嘴桃比一般的桃子品种口感更加清、脆、甜，而深受消费者青睐。
鹰嘴桃一亩产5000斤，鹰嘴桃是原产于中国广东省连平县的小桃品种，但在当地栽培也有数百年的历史，据当地县志报道，鹰嘴桃在当地至少有400多年的历史。 除了果顶长得像鹰嘴之外，没有其他特色，所以没有推广栽培。 为了改变个小、脸小、口感不好的缺点，进行了改良和培育，经过多年的努力，不断得到精制和恢复。
