枞菌变青色了能吃吗（枞菌放冰箱发绿能吃吗）

能。

因为枞树茹采下来离开土壤就会变色，是正常的氧化现象，不影响食用。枞树菌分为两种，一种是乌的，一种是红的，一般来说，三月九月是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。

不建议食用。
因为菌类变色可能是由于腐败、霉变等原因导致的，其中可能存在有毒物质。
尤其是对于不了解菌类的人来说，出于健康安全的考虑，最好不要食用变色的枞菌。