土豆削皮洗净切丁,放水里过一下去淀粉,然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热,倒入沥干水的土豆丁。
在炸土豆的同时,将鱼腥草洗净切碎,香菜洗净切段,香葱洗净切葱末备用。
将土豆炸到金黄。
捞起沥干油,加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱,再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
先把洗好去皮的土豆切成块状或者一根手指粗的条状，已经预热好的油锅下切好的土豆，用漏勺搅动洋芋避免粘锅底。
过大概5-8分钟之后把洋芋炸至表皮金黄脆香就可捞出来，把炸好的洋芋放到一个碗里，接下来放入适量盐、蒜姜末、辣椒油、胡椒粉、适量的生抽和老抽，喜欢吃酸一点可放入一点香醋；后手动拌均匀，撒上一点白芝麻和葱花做点缀即可
