1.八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液
2.剪开头部，去除内脏和脏东西3.撕去八爪鱼的皮
4.清理好的八爪鱼切段5.锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟
6.立刻捞出沥干水，姜切末7.韭菜清洗干净后切段
8.锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香9.将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐
10.最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)
原料
500g八爪鱼，改刀，100g洋葱，10g葱，10g蒜，十克料酒
1/500g八爪鱼清洗干净，改刀，准备两百克蒜苔，100g洋葱，10g葱，10g蒜，凉水下锅，倒入八爪鱼，十克料酒开锅后捞出，用清水投凉
2/起锅烧油，倒入姜片，蒜片，倒入八爪鱼，下入蒜苔，洋葱，10g甜面酱，10g蚝油，5g味精，5g白糖翻炒均匀即可
