河南谷用电和峰用电是中国电网的一种电力调峰方式。河南谷用电是利用电力峰谷差，将低谷时段的能源储存起来，以便高峰时段使用，避免因高峰用电量过大导致电力供应不足的情况。
峰用电则是为了尽可能充分发挥电网的承载能力，避免过负荷，提高电力系统的使用效率。在实际运用中，通过对电力市场的分析和预测，电力调度部门会进行有针对性的调控，使电力供需能够达到平衡，保证居民和工业用电的正常需求。
河南谷用电和峰用电是指在实行峰谷分时电价政策下，对不同时间段内的用电进行分类定价的一种方式。具体来说：
峰用电通常指的是在一天中用电需求较高的时段，比如白天的工作时间。在这个时期，由于供电紧张，电价相对较高，以此激励用户减少在这一高需求时期的用电，从而缓解电网压力。
谷用电则是在用电需求较低的时段，通常是夜晚或者非工作时间。在这个时候，供电较为充足，电价相对较低，以鼓励用户在低需求时期用电，节省电能并提高电力资源的利用率
