红豆保存方式恰当，最低可以保存一年左右。为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失。
如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。
按照这种方法保养的话，可以起到防潮，防霉的作用，同时还不利于长虫。长期保存在干燥环境中，并且至于密封罐里，可以保存两年以上。
红豆保质期一般是1-3年左右。豆类食品、稻米等农作物一般都能储放较为长的時间，就算是放了一年的紅豆，要是储存恰当沒有长虫或是产生发霉，就可以安心食用。
红豆是一年生、直立或缠绕草本植物，中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%。
